Constituída no dia 17 de agosto de 1969, a Cooperativa dos Produtores Rurais de Itambacuri Ltda – Copril teve sua trajetória marcada pela garra e comprometimento de seus associados. Inicialmente operou como cooperativa de consumo. Em 1980 a Copril adquiriu a fábrica de laticínios de uma empresa da região e passou a industrializar a produção de leite. De lá para cá não parou mais de crescer. Atualmente, a Copril é uma empresa consolidada com um ótimo supermercado e com uma fábrica de laticínio moderna e dentro dos padrões exigidos pelos órgãos fiscalizadores.